18.07.2022 - 11:34:16

UDE-Chemiker:innen entwickeln Brühtechnik

Mehr als kalter Kaffee

Vor allem im Sommer ist er der Renner: Cold Brew Coffee. Fix zubereiten geht aber leider nicht. Ein Team aus der Chemiefakultät der UDE wollte das ändern und hat dafür ein neues Brühverfahren entwickelt: Anstatt den Kaffeesatz für mindestens zwölf Stunden bei Raumtemperatur ziehen zu lassen, dauert ihr Prozess nur drei Minuten – dank Laser. Ihr Ergebnis haben sie in npj Science of Foodveröffentlicht.

Mehr erfahren:
https://www.uni-due.de/2022-07-15-cold-brew-coffee-per-laser